烘焙名店就在附近,这家店凭什么可以在开业期间销售破百万?

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如果多乐之日开到你家隔壁,你会怎么办?

如果面包新语、仟吉就在你家店铺对面,你会是怎样一种感受?

当那些烘焙巨无霸降临到你的身边,与你展开门对门竞争时,你如何逆袭上位,绝地反击?


在山东淄博,有这样一家店,却是明知山有虎,偏向虎山行。在距离店铺选址不到200米的商业街路口,就是市里一家烘焙名店,且不说一山难容二虎,不到200米的范围之内开着两家烘焙店铺,不仅分流了顾客资源,而且还有巨大的名店压力,实在是不知道这家老板怎么想的。


那么,这家店的“下场”如何?很惨吗?


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焙小仙告诉大家,这家店的下场就是:在短短的开业前三天时间,店铺的流水超过了百万元!其火爆程度就算是当地名店也难以企及,只能眼睁睁地看着自己的竞争对手生意越来越好,抢尽本属于自家的风头!


这家店就是山东淄博人如今耳熟能详的“麦贝拉”,它究竟有何魅力,在开业前几天便强压竞争对手的名店光芒,它又是做好策划开业活动第一炮,让自家生意越来越好的?让我们走进麦贝拉来一探究竟!


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缤纷活动+开业细节

首先,麦贝拉的开业策划准备工作做得极其充分。开业前两个月,麦贝拉便联系上了烘焙行业专业策划团队焙乐道胜,由他们进行各项实地考察,开始策划工作,编制开业策划与执行方案。


同时,麦贝拉提前45天便开始进行开业筹备工作,包括宣传品设计制作、开业促销礼品报审采买、开业宣传人员和开业实施人员安排、开业产品计划和准备等。


充分的准备让麦贝拉有着充足的底气面对各种冲击,焙小仙想在这里问一下各位老板,你们的开店策划和店庆方案有做好充足的准备吗?


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策划详尽+细节到位,从容挣取百万元

麦贝拉的开店策划不仅有具体活动步骤,还包括详尽的宣传内容,内容不仅包括宣传品设计制作、开业促销礼品报审采买、开业宣传人员和开业实施人员安排、开业产品计划和准备,还包括店面美陈、参与开业人员遴选、岗位分配和工作作业辅导、开业手续办理、开业所需物料采买、开业业绩细分定位、开业流程和时间节点安排等。


小编了解到,整个开业实施的管理工具中,光各种表格就有30多种呢,正是因为有了如此详尽的策划方案,麦贝拉才能在开业三天从容挣取百万元,拥有详细到细节的策划方案,开业活动想不成功都难呢~


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缤纷活动+开业细节

只有宣传没有活动肯定不行,麦贝拉在开店第一天便开展了各项有吸引力的宣传活动和促销活动来吸引顾客,来看看他们进行了哪些活动吧~


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图片由焙乐道胜提供


进店有礼,不买也送,买一赠一,限时促销,充值就送。不买也送?买一赠一?这么做活动,难道胡总不怕亏本么?No no no!如此大气、豪气的活动,才能造就满满的人气!有了火爆的人气,还怕没有商机吗?


而且,麦贝拉的门前,还架设了能聚拢人气的超级神器!是什么呢?


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图片由焙乐道胜提供


没错!小小的隔离绳,可是制造火爆场景的必备之物,长长的队列更能吸引顾客的好奇心,让顾客前来光顾呢~


如果队列过长,难保顾客不会中途离去,在这里,策划团队更是准备了小杀器——精美的宣传画册,不仅可以让排队的顾客有事可做,而且还宣传的有本店产品,便于售卖工作效率的提高哦~(文末有投票,排队时你会让顾客干什么?来看看其他人是怎么做的吧~)


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还有这么梦幻的门头,哪个小孩不会拉上大人前来凑一凑热闹?更别说还有好吃的了!策划团队连小孩子的心理都抓的牢牢地呢~


再来看看其他细节,全都是吸引顾客的诚(tao)意(lu)呢!


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百分百中奖的诱惑,让焙小仙也忍不住想要上去抽一抽呢~看前面那小朋友望眼欲穿的样子,你中了什么奖品呢~


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兑奖公正公开,既能聚拢大量围观人群,“撩”动他们期望中奖的心,还可以从细节说明店铺的诚信和公正,有利于店铺良好口碑的形成。


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实打实的奖品拿到手了,这位妹子一定很欣喜呢。这个时候让她把中奖的英姿发到朋友圈,并配上“我在麦贝拉抽到的奖品”等字样,相信她肯定很乐意呢~


亲们如果想开展抽奖活动,可以引导顾客领奖前转发领奖图片到朋友圈,不仅能让顾客炫耀一把,还可以趁机宣传店铺哦~


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图片由焙乐道胜提供

店外抽奖火爆,排队火爆,店内销量更是火爆,而且焙小仙发现,收银区的一块小板子上写着“孕妇和老人无需排队”,有专门的“爱心服务员”为其进行服务,不得不说,麦贝拉的胡总和策划团队考虑的真是周全,贴心的爱意就像面包的香味一样浓郁呢!


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即使到了夜晚,店铺的人气还是没有削减哦,毕竟,这开业活动策划的,实在是棒棒哒,吸引人的能力真的是一流呢~只不过,老板和店铺工作人员可要挑灯夜战,辛苦加班了哦~



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扫尾回访+信息总结=长久商机

店庆完美落下帷幕并不是结束,而是另一个开始。总结开业期间的会员信息,畅销品类,顾客喜好,建议意见等,对于之后蛋糕房的经营方向和市场研究都是非常重要的,分析出来的各种数据也是很重要的信息,不仅可以得到各种优点或建议的反馈,而且对于未来顾客的挖掘方向、分店的扩展方向都有重要指导意义。


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看了这么多,亲们是否已经明白这家店如何在名店包围下杀出重围呢?其实在看到自己家店的开业盛况之后,麦贝拉的胡承双胡总自己也感慨道,一个店铺的成功起步,与优秀的策划团队和后期的人员配合是分不开的,百万也只是一个开始,成功的基础会让店铺的生意越来越好。淄博麦贝拉如今已成为山东烘焙行业的标杆,生意也是蒸蒸日上呢!


焙小仙在最后悄悄告诉大家,焙友之家已经与专业的策划团队焙乐道胜进行了紧密的商业合作,想开店却不知道如何做活动,想策划却不知如何一鸣惊人?那么就来联系焙友之家吧~焙小仙期待着能见证下一个属于你的开业百万传奇~



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