烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?

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这是焙小仙为您分享的第1333期内容|产品篇

烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?

最近焙小仙见到一群人

走在大街上拿着一盆“土”吃的有滋有味

回头率百分之百不说,吃土都能吃的这么欢乐

小仙表示很费解啊


看她们吃的那么开心,焙小仙便忍不住前去一探“吃土”的奥秘 (其实是闻到了美食的气息),一打听才知道,原来她们吃的并不是土,而是美味的“泥土西北风小蛋糕”。(吃土也就罢了,还喝西北风,什么鬼?这还没到冬季呢~)


原来,蛋糕底部的馅料是最近超级流行的绵绵冰,吃在口中凉凉的就像西北风……吃着土喝着西北风,实在是别样的人生享受啊!


烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?


看看这精美的翻糖花朵和美味的泥土西北风蛋糕,简直是十足诱惑,有了这样的蛋糕,焙小仙愿意天天吃土喝西北风,谁说吃土是“贫穷”的表现?焙小仙觉得这明明是艺术家和享受家的表现!


好了,不说了,来上干货吧!今天焙小仙就教大家学会如何制作一款回头率超级高的“泥土西北风蛋糕”,不只如此,还有精心甄选的逼真翻糖花朵制作视频! 看着那美丽的马蹄莲和小雏菊,学会了这些翻糖装饰,不管是什么烘焙产品,都可以用到!


烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?


要想制作一款这样的蛋糕,首先要制作最近风靡大陆的绵绵冰!层层叠叠如丝如缕的绵绵冰吃起来才会有“西北风”的感觉,一缕一缕的冰意如图风般渗透入身上的每一个毛孔,还有浓郁的奶香,简直是冰激凌界的魔术师,难怪能受到这么多人的欢迎呢~ (如果觉得麻烦,可以用普通冰淇淋替代,但口感会打折~)


烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?


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he Ice cream

绵绵冰制作方法

1、将绵绵冰粉1Kg,与6Kg水和0.95Kg糖混合,搅拌至溶解;

2、分次加入搅拌机进行搅拌(加入搅拌机前先行搅匀),先搅拌3分钟,静置5分钟,再搅拌10分钟,如果加淡奶油可在此前加入,并手动搅拌均匀;

3、分次倒入14*15CM的模具待到常温进行冷冻8-10个小时;

4、把模具倒置,在背后冲冷水,同时拇指按压模具,即可脱出冰块;

5、冰块放回冰柜翻冻1-2小时;

6、可上刨冰机刨成品,取出待用。



亲们可以在制作过程中加入巧克力酱,让它与泥土产生搭配感。丝滑绵软的绵绵冰底料(西北风)制作好了之后,接下来就是泥土碎渣的制作过程


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he earth

泥土碎渣制作方法

1,将奥利奥分开,用小刀刮去夹心。

2,装入透明的塑料袋中,碾碎。

3,将制作好的绵绵冰放入准备好的花盆杯子中。

4,取出碾碎的奥利奥饼干,均匀的洒在绵绵冰之上。



烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?


铺好奥利奥碎渣之后,回头率百分之百的“泥土西北风蛋糕”就差不多做好了,接下来是最后一步,制作翻糖装饰品,在这里,焙小仙给大家准备了详细的制作视频,一步一步教你制作翻糖花朵装饰品,简直不要太实用哦~



 

 

 

 

 

 

 

 


将做好的翻糖花朵摆在泥土之上


美味而又有颜值的蛋糕就制作OK了!


快捧着它,走在大街上用小铲子


吃着泥土喝着西北风

静静地享受世人羡慕的眼光吧~烘焙界最近流行吃土?还配上了西北风?


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